15
EXE RANK
-AUXERRE. `
Fexe Kullanıcısı
Puanları
0
Çözümler
0
- Katılım
- 1 Ara 2009
- Mesajlar
- 15,286
- Tepkime puanı
- 0
- Puanları
- 0
- Yaş
- 33
ÖNEMLİ NOTLAR
1 . Mayonezle yapılan salatala soslarda zeytinyağı kullanılmaz.
2 . Salata malzemesi yıkandıktan sonra çok iyi kurulanması gerekir,Sos ne olursa olsun, malzemeler kuru olmazsa sos yaprakların üzerinden akar gider !
3. Salataların lezzetli olması için sos salata ile iyice harmanlanması gerekir.Sos salatanın üzerine kesinlikle dökülmemelidir.
4. Soslarda çok ince bir çırpma teli kullanılması şarttır.Böylece sos ulaşabileceği en ince kıvama getirilebilir.
1 ADALAR SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1.5 Su bardağı mayonez (200 gr) 1 Çay kaşığı kırmızıbiber
2 Çorba kaşığı ketçap (100 gr) 2 Kahve kaşığı çok ince kıyılmış
1 Fincan su (50 gr) çekirdeksiz yeşil zeytin ve hıyar
turşusu
YAPILŞI ;Malzemenin hepsini iyice karıştırıp küçük bir kaba koyunuz.İstediğiniz zaman karıştırarak,küçük bir kepçe ile dökerek servis yapınız.
--------------------------------------------------------------------------------
2 MAYONEZLİ SALATA SOSU
MALZEME ;(350 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez ( 200 gr) 1 Kahve fncanı su
2 Kahve fincanı limon suyu 2 Çay kaşığı tuz
½ Çay kaşığı toz şeker
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
3 ROKFORLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez (200 gr) ½ Çay fincanı ufalanmış rokfor(50gr)
2 Kahve fincanı limon suyu ¼ Çay kaşığı toz şeker
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulundugu yerde limon suyu yerine beyaz sirke kullanınz.
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve lüzum olduğu zaman iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
4 EDİRNE SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez (200 gr) ½ Çat kaşığı toz şeker
2 Kahve fincanı limon suyu 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulduğunuz takdirde,limon yerine beyaz sirke kullanınız
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve gerektiğinde iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
5 LİMON SOSU
MALZEME ;(300 gram sos için)
2 Kahve fincanı limon suyu 2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
6 Kahve fincanı zeytinyağ 2 Çay kaşığı tuz
YAPILIŞI ; Maydanoz hariç,diğer malzemeyi bir kapta iyice karıştırınız.Bir şişeye koyup,kullanacağınız zaman iyice çalkalayıp kullanınız.Maydanozu servis yaparken ilave ediniz.
--------------------------------------------------------------------------------
6 SİRKELİ SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
2 Kahve fincanı sirke ½ Çorba kaşığı tuz
6 Kahve fincanı zeytinyağı 1 Çay kaşığı dolusu toz hardal
1 Çimdik karabiber
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini iyice bir kapta karıştırınız.Bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
7 ANADOLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
6 Kahve fincanı zeytinyağı 1 Çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
2 Kahve fincanı sirke ½ Çay kaşığı toz şeker
½ Komposto kaşığı tuz ½ Çay kaşığı kekik
1 Çimdik karabiber ½ Çay kaşığı toz hardal
YAPILIŞI ;Sirke ve zeytinyağı hariç,diğer malzemeyi çukur bir kaba koyup ,1 yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpınız.Sonra sirke ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırıdıktan sonra bir şişeye doldurunuz.İstediğiniz zaman iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
8 YAYLA SALATA SOSU
MALZEME ;(500gram sos için)
½ tatlı kaşığı tuz 2 Kahve fincanı yoğurt
1 Çay kaşığı toz şeker 1 Çimdik karabiber
6 Kahve fincanı zeytinyağı ¼ Kahve kaşığı dövülmüş ıtır
2 Kahve fincanı limon suyu
NOT ; ITIR baharatçılarda bulunur
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye koyunuz.Servis anında iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
9 SOS REMULAD
MALZEME ;(500 gram sos için)
½ Litre mayonez 2 Kahvefincanı kornişon veya hıyar turşu
2 Çorba kaşığı kıyılmış ançuez 2 Kaşık kıyılmış maydanoz
1 Kahve fincanı kıyılmış kapari
YAPILIŞI ;Bütün malzemeyi bir kap içerisinde karıştırınız.
--------------------------------------------------------------------------------
10 VİNEGRET SOS
MALZEMELER ;(400 gram sos için)
3 Kahve fincanı zeytinyağı ½ Kahve fincanı sirke
1 Çay kaşığı toz hardal ½ Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı tuz 2 Çorba kaşığı kıyılmış kor turşu
1 Çorba kaşığı kıyılmış kapari 1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.
--------------------------------------------------------------------------------
11 FRENCH SOS
MALZEMELER ;
1 Kahve fincanı sirke 2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı toz şeker ½ Tatlı kaşığı toz hardal
1 Çay kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.
1 . Mayonezle yapılan salatala soslarda zeytinyağı kullanılmaz.
2 . Salata malzemesi yıkandıktan sonra çok iyi kurulanması gerekir,Sos ne olursa olsun, malzemeler kuru olmazsa sos yaprakların üzerinden akar gider !
3. Salataların lezzetli olması için sos salata ile iyice harmanlanması gerekir.Sos salatanın üzerine kesinlikle dökülmemelidir.
4. Soslarda çok ince bir çırpma teli kullanılması şarttır.Böylece sos ulaşabileceği en ince kıvama getirilebilir.
1 ADALAR SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1.5 Su bardağı mayonez (200 gr) 1 Çay kaşığı kırmızıbiber
2 Çorba kaşığı ketçap (100 gr) 2 Kahve kaşığı çok ince kıyılmış
1 Fincan su (50 gr) çekirdeksiz yeşil zeytin ve hıyar
turşusu
YAPILŞI ;Malzemenin hepsini iyice karıştırıp küçük bir kaba koyunuz.İstediğiniz zaman karıştırarak,küçük bir kepçe ile dökerek servis yapınız.
--------------------------------------------------------------------------------
2 MAYONEZLİ SALATA SOSU
MALZEME ;(350 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez ( 200 gr) 1 Kahve fncanı su
2 Kahve fincanı limon suyu 2 Çay kaşığı tuz
½ Çay kaşığı toz şeker
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
3 ROKFORLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez (200 gr) ½ Çay fincanı ufalanmış rokfor(50gr)
2 Kahve fincanı limon suyu ¼ Çay kaşığı toz şeker
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulundugu yerde limon suyu yerine beyaz sirke kullanınz.
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve lüzum olduğu zaman iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
4 EDİRNE SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
1 Su bardağı mayonez (200 gr) ½ Çat kaşığı toz şeker
2 Kahve fincanı limon suyu 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 Kahve fincanı su
NOT;Beyaz sirke bulduğunuz takdirde,limon yerine beyaz sirke kullanınız
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye doldurunuz ve gerektiğinde iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
5 LİMON SOSU
MALZEME ;(300 gram sos için)
2 Kahve fincanı limon suyu 2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
6 Kahve fincanı zeytinyağ 2 Çay kaşığı tuz
YAPILIŞI ; Maydanoz hariç,diğer malzemeyi bir kapta iyice karıştırınız.Bir şişeye koyup,kullanacağınız zaman iyice çalkalayıp kullanınız.Maydanozu servis yaparken ilave ediniz.
--------------------------------------------------------------------------------
6 SİRKELİ SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
2 Kahve fincanı sirke ½ Çorba kaşığı tuz
6 Kahve fincanı zeytinyağı 1 Çay kaşığı dolusu toz hardal
1 Çimdik karabiber
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini iyice bir kapta karıştırınız.Bir şişeye doldurunuz ve istediğiniz zaman çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
7 ANADOLU SALATA SOSU
MALZEME ;(400 gram sos için)
6 Kahve fincanı zeytinyağı 1 Çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
2 Kahve fincanı sirke ½ Çay kaşığı toz şeker
½ Komposto kaşığı tuz ½ Çay kaşığı kekik
1 Çimdik karabiber ½ Çay kaşığı toz hardal
YAPILIŞI ;Sirke ve zeytinyağı hariç,diğer malzemeyi çukur bir kaba koyup ,1 yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpınız.Sonra sirke ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırıdıktan sonra bir şişeye doldurunuz.İstediğiniz zaman iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
8 YAYLA SALATA SOSU
MALZEME ;(500gram sos için)
½ tatlı kaşığı tuz 2 Kahve fincanı yoğurt
1 Çay kaşığı toz şeker 1 Çimdik karabiber
6 Kahve fincanı zeytinyağı ¼ Kahve kaşığı dövülmüş ıtır
2 Kahve fincanı limon suyu
NOT ; ITIR baharatçılarda bulunur
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsini birlikte iyice karıştırıp bir şişeye koyunuz.Servis anında iyice çalkalayıp kullanınız.
--------------------------------------------------------------------------------
9 SOS REMULAD
MALZEME ;(500 gram sos için)
½ Litre mayonez 2 Kahvefincanı kornişon veya hıyar turşu
2 Çorba kaşığı kıyılmış ançuez 2 Kaşık kıyılmış maydanoz
1 Kahve fincanı kıyılmış kapari
YAPILIŞI ;Bütün malzemeyi bir kap içerisinde karıştırınız.
--------------------------------------------------------------------------------
10 VİNEGRET SOS
MALZEMELER ;(400 gram sos için)
3 Kahve fincanı zeytinyağı ½ Kahve fincanı sirke
1 Çay kaşığı toz hardal ½ Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı tuz 2 Çorba kaşığı kıyılmış kor turşu
1 Çorba kaşığı kıyılmış kapari 1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.
--------------------------------------------------------------------------------
11 FRENCH SOS
MALZEMELER ;
1 Kahve fincanı sirke 2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı toz şeker ½ Tatlı kaşığı toz hardal
1 Çay kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI ;Malzemenin hepsi bir kap içerisinde karıştırılıp servise hazır edilir.